品“味”生活 “胃”來精彩

12月28日下午，霍山皖能公司食堂里香味四溢、笑語滿堂、熱鬧非凡，“品“味”生活，“胃”來精彩”廚藝大賽正在這里舉行。

以部門、班組、個人為單位共有7組17名選手參加了比賽。參賽區(qū)內(nèi)，非專業(yè)組3支參賽隊排列成行，只見選手們紛紛戴上了一次性口罩，各隊主廚快速穿好白色廚衣，戴上廚帽?！皽蕚浜昧藳]有？”“正式開火！”主持人話音剛落，霍山皖能公司食堂呈現(xiàn)一派熱鬧的景象，刷鍋、切菜、點火……比賽限時30分鐘，選手們爭分奪秒，情緒高漲。

創(chuàng)新品牌，獨出心裁出精品

第一場比拼開始，花木蘭組女主廚許悅迅速切好魚片、金針菇等食材，“拿雞蛋！淀粉！料酒！”她有條不紊地指揮隊員。只見她把腌制的魚片攪拌均勻，同時把金針菇、西紅柿、姜、蒜放入鍋中翻炒，待添加的大骨湯，倒入魚片燜10分鐘，20分鐘后一道名為“排山倒海”的秀色可餐的原創(chuàng)品牌菜閃亮登場。“魚片有暖胃功效，營養(yǎng)豐富，入口即化，而魚有著年年有魚的美好寓意?！倍芭派降购！敝皇菕伌u引玉的開端，在一輪又一輪的比拼中廚神們充分的展露了自己不一樣的才華,創(chuàng)作出特色鮮明、示范性強、創(chuàng)新性廚藝作品：“八戒洗棗”、”鴻運當頭”“錦鯉戲珠”、“牛氣沖天”、“大山里的小菇娘”“金妝素玉”……當然貼近接地氣的廚藝作品：酸菜魚、魚頭湯、蔥爆小河蝦、糖醋排骨……

“八戒洗棗，一等獎！”當評委專家宣布參賽隊的成績時，在場觀眾發(fā)出一陣熱烈的呼聲，隊長王秀娟既驚訝又興奮：“這么多廚神中，沒想到能拿第一名！”

“紅燒肉肥色澤紅潤、瘦而不柴、醬香四逸、肥而不膩、口味濃郁，外加紅棗更加秀色可餐，畫龍點睛！”評委評價。

而與一等獎皇家佳肴“八戒洗棗”迥然不同的是特別獎獲得者黑暗料理“蔥爆小河蝦”。本次比賽頒獎打破以往的常規(guī)慣例，最高的特別獎頒發(fā)給最特別的獲得者，比賽中不僅菜肴驚喜連連，而頒獎設(shè)定更是振奮人心！

組織有序，廚藝大賽得圓滿

“記得把鍋刷干凈！”“上菜！”比賽持續(xù)了2個多小時，活動剛結(jié)束，大家又陸續(xù)投入到“清場大作戰(zhàn)”中，清洗廚具、肩扛桌椅、……大家從未停止勞碌的腳步?；顒拥膱A滿舉辦，離不開大家背后的傾力付出。本次比賽邀請了公司商業(yè)用戶餐飲界的大咖們和外部嘉賓擔任本次廚藝大賽評委，為參賽的廚神們營造了“清風正氣、嚴謹嚴肅”的賽事環(huán)境。

      本次廚藝大賽，以“營養(yǎng)、健康、科學(xué)、創(chuàng)新”為宗旨,以“促進廚藝交流、豐富企業(yè)文化建設(shè)”為主題,旨在宣傳科學(xué)、健康的飲食理念。雖然本次比賽時間短，但內(nèi)容豐富。各位同事體現(xiàn)了“友誼第一、比賽第二”的態(tài)度。這次比賽賽出了風格、比出了成績,做到了相互學(xué)習(xí)、相互提高、相互增進?？偨?jīng)理吳冠瓊說“舞臺的搭建,注定表演的精彩。今天每位選手秀出了自己的拿手菜、做出了自己的特色菜、亮出了自己的招牌菜。希望大家在2019年的工作中，繼續(xù)發(fā)揚本次比賽精神，鼓足干勁，緊密圍繞“學(xué)標桿、創(chuàng)品牌”主題年，繼續(xù)為霍山經(jīng)濟社會發(fā)展貢獻皖能力量?。ɑ羯酵钅?span>/供稿）